Lyssejfilet med bacon og løgkompot

Kompot: Rist baconternene sprøde ved god varme i ca. 5 minutter. Skær rødløgene i både, tilsæt dem sammen med timian og lad det hele stege i 1-2 minutter. Tilsæt æblemosten (eller æblejuice) og lad kompotten småkoge i ca. 8 minutter.

Fisk: Steg fisken på skindsiden i olie og smør i 8-10 minutter til den er mælkehvid. Krydr med salt og peber under stegningen.

Server sammen med frisk pasta, snackgrønt og groft brød.